Рабочая поверхность настольной индукционной плиты Gemlux GL-CIC35W – вогнутая. Оборудование предназначено для использования с глубокими китайскими сковородами-воками с выпуклым дном. Пища быстро обжаривается в технике стир-фрай (stir fry) в раскаленном масле при постоянном помешивании, сохраняя естественный вкус и большую часть полезных свойств.

Поскольку нагревается не рабочая поверхность, а сама посуда, оборудование работает быстрее, экономичнее и безопаснее, чем традиционная конфорочная плита. Это его существенный плюс. К минусам можно отнести необходимость использовать наплитную посуду только из ферромагнитных материалов (чугуна, нержавеющей и эмалированной стали) или с ферромагнитным слоем на дне.